Pâtes au ragù de calmars

Lydiuzza (Lydia Saluce), créatrice de contenu italienne passionnée par la cuisine méditerranéenne authentique, nous propose un plat de pâtes simple mais surprenant : les pâtes au ragù de calmars. Une recette aux parfums de la mer et de tradition, sublimée par des ingrédients biologiques certifiés de l’Union européenne, mis en valeur par le projet “Be Good with Organic Food from Europe!”.

Ingrédients pour 4 personnes

• 320 g de pâtes (paccheri ou linguine)
• 500 g de calmars nettoyés
• 400 g de pulpe de tomate biologique européenne
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge biologique européenne
• 1 gousse d’ail
• 150 ml de vin blanc sec
• Quelques tiges et feuilles de persil frais
• Sel et poivre selon goût

Préparation

1. Coupez les calmars en rondelles.
2. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive bio avec l’ail et les tiges de persil.
3. Ajoutez les calmars et faites-les revenir quelques minutes.
4. Déglacez avec le vin blanc et laissez évaporer.
5. Versez la pulpe de tomate biologique, salez, poivrez, et laissez mijoter à feu doux pendant environ 25 minutes.
6. Pendant ce temps, faites cuire les pâtes et égouttez-les al dente.
7. Ajoutez les pâtes au ragù de calmars et faites-les sauter une minute à feu vif.
8. Terminez avec du persil frais haché et un filet d’huile d’olive bio à cru.

Un plat méditerranéen savoureux, qui célèbre une cuisine responsable grâce à l’utilisation d’ingrédients biologiques européens : bons, certifiés et respectueux de l’environnement.