La pappa al pomodoro è una ricetta semplice ma sorprendentemente ricca di sapore, uno dei grandi classici della tradizione italiana.
Una ricetta semplice ma d’effetto, realizzata con ingredienti biologici certificati dell’Unione Europea, protagonisti del progetto “Be Good with Organic Food from Europe!”.
La pappa al pomodoro è una ricetta semplice ma sorprendentemente ricca di sapore, uno dei grandi classici della tradizione italiana. Non sarà forse la più instagrammabile, ma con ingredienti di alta qualità come pomodori e olio extravergine di oliva biologici, diventa un piatto dal gusto intenso e avvolgente. Questa versione è preparata con prodotti del progetto “Be Good with Organic Food from Europe!”, perfetta anche fuori stagione grazie all’utilizzo di ingredienti biologici conservati. Un modo gustoso e sano per valorizzare il pane raffermo in cucina. Ce lo mostra la nostra Valentina Hortus!
Ingredienti per 2-3 persone
- 300 g di pane raffermo (meglio bianco, dal sapore delicato)
- 1 litro di brodo vegetale
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva biologico europeo
- 2 spicchi d’aglio schiacciati (1 se molto grande)
- 800 g di pomodori freschi maturi con buccia sottile (qualsiasi varietà di stagione)
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Una manciata di foglie di basilico spezzettate
- (Facoltativo) Burrata o stracciatella per servire
Procedimento
- Taglia il pane a cubetti e lascialo in ammollo nel brodo vegetale.
- In una casseruola, scalda l’olio extravergine d’oliva e fai soffriggere gli spicchi d’aglio schiacciati, senza farli scurire.
- Aggiungi i pomodori tagliati grossolanamente, regola di sale e pepe, unisci il basilico spezzettato, copri e fai sobbollire a fuoco basso per circa 20 minuti, finché i pomodori saranno teneri.
- Unisci il pane ammollato e mescola bene. Continua la cottura per qualche minuto fino a ottenere una pappa densa e corposa.
- Servi con un filo di olio extravergine a crudo e, se vuoi, un cucchiaio di burrata o stracciatella per arricchire il piatto.
La pappa al pomodoro è un piatto tradizionale che esalta la qualità e la stagionalità degli ingredienti biologici europei, trasformando il pane raffermo in una pietanza ricca e confortante. Scegliere prodotti biologici certificati, come la passata di pomodoro e l’olio extravergine di oliva, significa sostenere un’agricoltura sostenibile e rispettosa dell’ambiente. Con il progetto “Be Good with Organic Food from Europe!” anche la cucina quotidiana diventa un gesto consapevole e pieno di gusto.
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